人們正在享用從超市垃圾筐里“搶救”出來的蔬菜大餐。 　　本報記者 管克江攝

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　　據統計，德國一年被丟棄掉的食物約1100萬噸，造成的經濟損失高達216億歐元。食品浪費主要來自私人家庭，其次是餐飲業和食品加工業。而在670噸私人家庭丟棄的食品中，約有65%本可以正常食用。

　　不久前的一個周日，柏林雉雞大街的負能耗房屋里迎來了一批特殊客人。他們彼此多不認識，卻有著共同目的：享用一頓從超市垃圾筐里“搶救”出來的蔬菜大餐。

　　“女主人”薩拉·梅韋斯和桑德拉·泰特格正忙碌著：薩拉把香蕉打成泥做奶昔，桑德拉則在洗菠菜。餐桌上已經擺放了煎胡蘿卜、烤土豆、蘆筍蛋撻、全麥面包以及用來生吃的洋芹菜、甜羅勒、香菜和鼠尾草。所有的蔬菜和糕點都是前一天她們從附近的超市和面包房“淘”來的，它們要么剛過保質期，要么賣相很差，即將被商家丟進垃圾桶。薩拉和桑德拉一合計，決定把這些“剩菜”收集起來重新加工，每個月網上招募民眾前來就餐，以呼吁公眾減少糧食浪費。

　　客人們陸續到齊了，大家邊吃邊聊，就餐氣氛如同家庭聚會。薩拉說，這也是她們組織活動的另一個目的，即給有環保意識的民眾提供一個交流平臺，認識新朋友、交換新思想。退休教師安娜一邊切著胡蘿卜，一邊告訴本報記者：她參加過幾次“剩菜大餐”活動，覺得很有意義，她來這里就是給薩拉和桑德拉加油鼓勁的。“她們的廚藝很棒，準備的食物很可口。”桑德拉的父親在女兒帶動下，也積極參加了活動。他說，每次活動他們都會挑選一些同環境保護、節約能源資源有關的場所，實際上也是一次普及教育。

　　這次的活動地點是柏林第一所負能耗房屋。這座房屋按照節能標準建造，外墻和屋頂安裝了太陽能電池板發電，熱泵熱水系統則抽取空氣中的熱量滿足供暖需求。四口之家一年下來不僅不需要從公共電網取電，還能給電網提供“正能量”。今年6月，體驗居住的韋爾克一家搬走后，這里就被用作環保公益活動場地。薩拉說，前一天這里剛舉行了一個讓小孩子們動手參與的環保講座，大家一起用廢紙板和雞蛋殼種蔬菜。

　　薩拉和桑德拉都有全職工作，她們分別在新聞機構和展覽公司上班。桑德拉小時候在東柏林長大，深知物資匱乏之苦。她說，那時候父母都是有什么吃什么，每次吃完飯盤子都是光光的。德國日益嚴重的食物浪費讓她們越來越坐不住。

　　2010年，德國一部名為《嘗嘗被浪費的食品》的紀錄片流行，薩拉和桑德拉決定采取行動。2011年夏天，她們在桑德拉的公寓里啟動了第一次“剩菜大餐”，以后幾乎每個月都舉行。薩拉說，這對兩人的廚藝也是大挑戰。每次她們得根據搜集到的食物來決定做什么菜。周邊的一些超市和小攤販對她們的態度也從起初的不解發展到理解，最后同她們建立了合作關系。參加活動的民眾每次要付10—15歐元的捐助，這些費用的一部分被捐給慈善組織。

　　桑德拉說，“剩菜大餐”活動雖不能根本解決糧食浪費問題，但至少能讓更多人意識到糧食浪費的嚴重性，從自身節約做起。

　　（本報柏林8月18日電）  

　　《 人民日報 》（ 2013年08月19日 22 版）