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德國 “剩菜”也能做大餐(第一現場)

本報駐德國記者  管克江

2013年08月19日04:39    來源:人民日報    手機看新聞

  人們正在享用從超市垃圾筐里“搶救”出來的蔬菜大餐。
  本報記者 管克江攝

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  據統計,德國一年被丟棄掉的食物約1100萬噸,造成的經濟損失高達216億歐元。食品浪費主要來自私人家庭,其次是餐飲業和食品加工業。而在670噸私人家庭丟棄的食品中,約有65%本可以正常食用。

  不久前的一個周日,柏林雉雞大街的負能耗房屋里迎來了一批特殊客人。他們彼此多不認識,卻有著共同目的:享用一頓從超市垃圾筐里“搶救”出來的蔬菜大餐。

  “女主人”薩拉·梅韋斯和桑德拉·泰特格正忙碌著:薩拉把香蕉打成泥做奶昔,桑德拉則在洗菠菜。餐桌上已經擺放了煎胡蘿卜、烤土豆、蘆筍蛋撻、全麥面包以及用來生吃的洋芹菜、甜羅勒、香菜和鼠尾草。所有的蔬菜和糕點都是前一天她們從附近的超市和面包房“淘”來的,它們要么剛過保質期,要么賣相很差,即將被商家丟進垃圾桶。薩拉和桑德拉一合計,決定把這些“剩菜”收集起來重新加工,每個月網上招募民眾前來就餐,以呼吁公眾減少糧食浪費。

  客人們陸續到齊了,大家邊吃邊聊,就餐氣氛如同家庭聚會。薩拉說,這也是她們組織活動的另一個目的,即給有環保意識的民眾提供一個交流平臺,認識新朋友、交換新思想。退休教師安娜一邊切著胡蘿卜,一邊告訴本報記者:她參加過幾次“剩菜大餐”活動,覺得很有意義,她來這里就是給薩拉和桑德拉加油鼓勁的。“她們的廚藝很棒,準備的食物很可口。”桑德拉的父親在女兒帶動下,也積極參加了活動。他說,每次活動他們都會挑選一些同環境保護、節約能源資源有關的場所,實際上也是一次普及教育。

  這次的活動地點是柏林第一所負能耗房屋。這座房屋按照節能標準建造,外墻和屋頂安裝了太陽能電池板發電,熱泵熱水系統則抽取空氣中的熱量滿足供暖需求。四口之家一年下來不僅不需要從公共電網取電,還能給電網提供“正能量”。今年6月,體驗居住的韋爾克一家搬走后,這里就被用作環保公益活動場地。薩拉說,前一天這里剛舉行了一個讓小孩子們動手參與的環保講座,大家一起用廢紙板和雞蛋殼種蔬菜。

  薩拉和桑德拉都有全職工作,她們分別在新聞機構和展覽公司上班。桑德拉小時候在東柏林長大,深知物資匱乏之苦。她說,那時候父母都是有什么吃什么,每次吃完飯盤子都是光光的。德國日益嚴重的食物浪費讓她們越來越坐不住。

  2010年,德國一部名為《嘗嘗被浪費的食品》的紀錄片流行,薩拉和桑德拉決定采取行動。2011年夏天,她們在桑德拉的公寓里啟動了第一次“剩菜大餐”,以后幾乎每個月都舉行。薩拉說,這對兩人的廚藝也是大挑戰。每次她們得根據搜集到的食物來決定做什么菜。周邊的一些超市和小攤販對她們的態度也從起初的不解發展到理解,最后同她們建立了合作關系。參加活動的民眾每次要付10—15歐元的捐助,這些費用的一部分被捐給慈善組織。

  桑德拉說,“剩菜大餐”活動雖不能根本解決糧食浪費問題,但至少能讓更多人意識到糧食浪費的嚴重性,從自身節約做起。

  (本報柏林8月18日電)  


  《 人民日報 》( 2013年08月19日 22 版)

 

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(責編:劉軍濤、劉潔妍)



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